우육탕면이라 하면 진한 육수와 묵직한 면이 떠오른다. 향신료 냄새가 강한데도 느끼함 때문에 도전하지 못하는 사람들이 많은 것 같다.이들을 위해 우육탕면 입문단계 음식을 소개하고자 한다.

 혼밥을 즐기거나 부득이하게 혼자 밥을 먹게 된 게 부끄러운 사람들을 위한 1인석도 마련되어 있다. 그러니 걱정 말고 메뉴를 골라보자.

 이번 맛집 리뷰는 기본에 충실하고 싶어서 많이 주문하지 않고 딤섬과 우육탕면만 집중적으로 소개하려고 한다.

 딤섬 메뉴에선 소롱포, 면요리 메뉴에선 맑은 우육탕면을 주문했다. 고수를 먹지 못하는 분들은 고수빼기 선택지에 체크하면 되니까 안심해도 된다.

 우육탕면이 느끼할 것을 대비해서 사이다를 주문했다. 스포일러를 말하자면 자스민 차만 있어도 괜찮다.

 기본 반찬으로 양배추 절임 나오는데, 너무 시지 않고 푹 절여지지 않아서 양배추의 단맛을 해치지 않고 아삭한 식감이 꽤나 좋다. 프랜차이즈에서 밑반찬으로 괜찮다는 느낌을 받은 건 처음이다.

 개인적으로 청경채를 좋아하는데, 고명으로 한 줌 밖에 안 올려준 게 아쉽다. 왜냐하면 청경채의 쌉싸름한 맛이 우육탕면과 꽤 잘 어울리기 때문이다.

 먼저 국물 한 숟갈을 마셔봤다. 입에 딱 머금었을 땐 소고기뭇국 맛이 났지만 삼켰을 땐 향신료 특유의 향과 진한 고기의 맛이 느껴졌다. 이름대로 기존 우육탕면보다 맑아서 부담 없이 먹을 수 있다. 그리고 해장 음식으로도 괜찮은 국물이다.

 면은 기본 굵기였다. 처음에 국물 없이 한 입 먹었을 땐 밀가루 냄새가 조금 났다. 아무래도 맑게 만들어서 강한 향신료가 밀가루의 잡내를 잡지 못한 것 같다.

 밀가루 특유의 냄새가 싫은 분들은 면 한 젓가락, 국물 한 숟가락, 절임 양배추 한 조각 올려서 먹는 걸 추천한다. 국물이 너무 많으면 질퍽할 수 있고, 양배추를 많이 올리면 시큼할 수 있으니 1:1:1 비율이 가장 좋다.

 푹 삶아서 이에 끼지 않고 부드럽게 씹힌다. 지방 부분도 적어서 지방 부분의 미끌거리는 식감이 적다. 한약 냄새도 적어서 족발의 살코기 부분 같다.

 양배추 절임이 밀가루의 잡내를 잡아줘서 고기의 향도 잡아줄까 싶은 마음에 함께 먹어봤지만 각자 따로 노는 맛이라 추천하고 싶지 않다.

 앞에서 말한 1:1:1 조합에 고기를 작게 잘라서 올려 먹는 것이 괜찮은 방법 같다. 하지만 이 조합도 물리고 누린내가 나는 것 같다면 중간 중간 자스민 차로 기름기를 씻어내는 게 좋다. 탄산으로 다스리기엔 사이다의 어마어마한 설탕 때문에 오히려 속이 무거워 질 수 있으니 꼭 자스민차로 속을 달래가며 먹어야 한다.

 소롱포를 처음 보는 사람은 대충 만든 것처럼 보일 수 있다. 하지만 그것 마저도 소롱포의 매력이다.

 다들 알겠지만 딤섬은 뜨거운 육즙을 다량 품고 있기 때문에 미리 숨구멍을 뚫어서 열기를 빼주는 것이 좋다.

 고기 누린내가 적고 만두피가 많이 두껍지 않아서 꼭지 부분이 질기지 않아서 괜찮다. 하지만 간이 삼삼해서 미리 만든 숨구멍에 간장을 넣어 속에 스며들게 한 후 먹는 것을 추천한다.

 날이 점점 쌀쌀해지는 요즘, 따뜻한 국물과 묵직한 면이 먹고 싶은 지금. 칼국수나 짬뽕, 쌀국수 등 우리가 잘 알고 있는 맛이 당기지 않을 땐 호우섬의 맑은 우육탕면 추천하고 싶다. 물론 우린 쩝쩝박사니까 한 그릇으로 부족하니 딤섬 추가, 잊지 않길 바란다.